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Lettre de motivation Boucher – traiteur

Réponse à une annonce - Débutant

Le métier de boucher – traiteur, auquel on associe également la charcuterie est accessible grâce à la possession du Bac professionnel boucher charcutier traiteur, qui est polyvalent et permet d'exercer plusieurs métiers.

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    Le premier, bouché, qui réceptionne les carcasses d'animaux bœuf, porc, gibier, volailles, etc..., assure la découpe, le désossage, le dégraissage et le vidage (volailles, lapins). En charcuterie, ils sont en mesure d'effectuer les différentes étapes de la production des jambons, saucissons, pâtés, etc... Enfin, comme traiteur, il est en mesure d'élaborer des plats cuisinés à emporter. Toutes ces activités doivent être réalisées dans le plus grand respect des règles d'hygiène et de sécurité. Qu'il travaille en grande surface ou dans une plus petite structure, il est en contact avec la clientèle et doit être en mesure de la conseiller sur la préparation et la cuisson des viandes. Minutie, organisation, résistance physique (porte des charges parfois lourdes et effectue de fréquents passages dans la chambre froide) et sens du relationnel et de la communication sont impératifs au boucher – traiteur dans l'exécution de ses tâches.

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