Cuisinier

Objectif

Cuisinier

Formation

Cap de cuisine a la ciotat 2003

Mini formation dieteticien a la clinique. La provencale la valentine 2012

Formation haccp a la clinique la provencale la valentine2012

Expérience

Juin 2012 jusqu a aujourd hui .cuisinier a la clinique la provencale clinea -decouverte de la restauration collective.tres bonne integration acquisition des technique de preparation culinaires -d organisation et de cuisson.maitrise des entrees froide et des

Ete 2010 - 2011 cuisinier au restaurant la vieille auberges a cassis -style de cuisine provencale -charger des entrees froide et chaude -mise en place du poste de travail et des dessert fait maison -remplacement du second de cuisine et du chef de cuisine pendant

2006 - 2010 chef de cuisine au restaurant la Pailotte a cassis -elaborations de nouvelles recette ete et hiver -cuisine provencale.responsable des commandes -controle de la marchandise et des roulements du personnel de cuisine -changement de carte chaque saison

2004 - 2005 second de cuisine au jardin d Emilie a cassis responsables des entrees chaude et froide et de la patisserie -mise en place du poste de travail.

2003 second de cuisine au restaurant la Pailotte a cassis responsable de la patisserie preparations des garnitures chaude -froide et differentes sauce.remplacement du chef lors de sont repos.

Compétences

Mise en oeuvre de l h.a.c.c.p.resect de la marche en avant.reception et controle des marchandises.controle des temperatures .organisation de mon poste de travail.reapprovisionnement du self.preparations des entrees chaude -froide -sauce -garnitures -epluchage

Langues

Francaise

Hobbies

Sport - foot -cinema -musique -


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