Chef de cuisine

Formation

MARS 2009-OCTOBRE 2009 HOTEL-RESTAuRANT LE GRAND LARGE** (56) Second de cuisine remplacement du poste de chef et gestion des commandes

JANVIER 2010-FEVRIER 2011 Patissier a mon propre compte patisserie traditionnelle Francaise, glaces faites maison

MARS 2011-OCTOBRE 2011 HOTEL-RESTAuRANT LE MARIE GALANTE***(56) Chef de partie chaud responsable des fonds et sauces ainsi que du poste chaud

1er AVRIL 2012- 15 NOVEMBRE 2012 Chef de cuisine La Fregate brasserie-pizzeria responsable des commandes et de la carte gestion d une equipe de 3 commis - 19 NOVEMBRE 2012- 13 JANVIER 2013 Second de cuisine au Central Pub brasserie-snack Bordeaux

Expérience

OCTOBRE 2007-DECEMBRE 2007 STAGE CHEZ WILLIAM LEDEuIL THE KITCHEN GALLERIE POSTE FROID

JANVIER 2001-AVRIL 2001 STAGE HOTEL ALLODIS*** POSTE CHAuD CHEF DE PARTIE POISSONS

1986 1988 FORMATION CuISINE DE RESTAuRANT CAP/BEP CER CARNAC

Compétences

une experience de cuisine de plus de 20 ans dans le domaine de la cuisine et patisserie Francaise. connaissance du sous vide et des cuissons basse temperature

Langues

Anglais basique Francais

Hobbies

guitare, musique, vtt, sport


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