CV Chef de partie- sous chef ou chef de cuisine

Pour contacter cette personne vous devez cliquer sur le bouton "contact" et être identifié.

CV : Chef de partie- sous chef ou chef de cuisine

Objectif professionnel : Chef ou second de cuisine

Formation

CAP cuisinier Juin 1984 a Guebwiller

Expériences

1981-1984 Apprentissage cuisinier a l hôtellerie alsacienne a Masevaux France

1984-1985 commis de cuisine , garde manger restaurant de la tour de l Europe Mulhouse France

1985-1987 commis de cuisine, entre-métier et garde-manger restaurant Zum Zeppelin et Sagebiels Farhaus Hambourg Allemagne

Septembre 1987- Février 1988 stage socio-culturel a l Escuela de la juventus Madrid Espagne

1988-1993 Chef de partie, garde manger, poisson, chaud etc... Hambourg Allemagne 1993-2005 Chef de cuisine Restaurant chez Alfred Hambourg Allemagne 2006- 2008 chef de cuisine Restaurant le cheval blanc Hambourg Allemagne 2008-2010 chef de cuisine Restaurant Pol Combio Nice France

Comptétences clés

Cuisiner la cuisine traditionnelle française Travailler les produits frais Gérer les stocks Gérer une équipe de cuisine Calculer les coûts de reviens Assumer le Stress et motiver l èquipe

Langues

Français langue maternelle Allemand parler et écris anglais bonnes bases

Centres d'intérêts

Echecs, Bowling, Natation L histoire et la danse classique