CV MANAGEMENT ET DEVELOPPEMENT EN RESTAURATION

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CV : MANAGEMENT ET DEVELOPPEMENT EN RESTAURATION

Objectif professionnel : SUPERVISION, MANAGEMENT, PRODUITS ET DEVELOPPEMENT

Formation

1992 - Certificat d'Assistant de Direction en Structures d'Hebergement et de loisirs ( équivalent BTH ) - IRTH DE Tarbes

1991 - Deug Biologie - Université Paul Sabatier de Toulouse

1989 - Baccalaurét série D - Lycée Marcelin Berthelot de Toulouse

Expériences

Avril 2008 - Février 2010 - Directeur d'Exploitation Cadre Dirigeant Concept CHEZ COCHON Groupe Flo

Mars 2005 - Octobre 2007 - Directeur d'Exploitation Groupe LA BOUCHERIE : Sites de Perpignan en ouverture, puis Toulouse .

Juillet 2002 - Février 2005 : Directeur Gérant Concept El Patio del Toro Toulouse .

Juin 2001 - Juin 2002 - Directeur d'Exploitation Franchise QUICK Toulouse - Premier drive de nuit en France .

Mars 1999 - Avril 2001 - Directeur d'Exploitation Concept Adidas Sport Café Grenoble - Groupe Pathé Cinéma .

Comptétences clés

Ouvertures et suivi de sites .Redresser et développer des sites en difficultés . Formation complète en terme de gestion . Management et formation d'équipes jusqu'à 40 personnes . Relations publiques et mise en place d'évènements en partenariat avec le monde sportif, culturel et des entreprises . Développement commercial et marketing local . Grande autonomie, capacité d'adaptatio, enthousiasme, motivation, capacité de travail . Polyvalence opérationnelle complète, tant en salle, qu'au bar et en cuisine .

Langues

Anglais : niveau professionnel . Espagnol : Scolaire .

Centres d'intérêts

Le sport en général, rugby, tennis et sports mécaniques en particulier . Passionné de cuisine et de terroirs, le vin, politique, projets associatifs autour du rugby et des produits du terroir ( mise en avant des producteurs régionaux ), environnement et voyages . Musique .